Unsere Blattsalatsorten

KOPFSALAT

Knackig-frischer Kopfsalat! Der Klassiker unter den Blattsalaten, in Österreich auch Häuptelsalat genannt. Außen frühlingsgrün und nach innen gehend wird das Herz gelblich. Kochempfehlung: Die Blätter des Kopfsalates am besten im Ganzen lassen.

RADICCHIO

Radicchio ist der bitterste unter den Blattsalaten. Der farbenkräftige Kopf ist ein Verwandter des in Österreich häufigeren Chicorée. Kochempfehlung: Tipp: Wenn du den bitteren Geschmack nicht so magst, dann schneide den Radicchio in Streifen und leg‘ ihn in kaltes Wasser ein. Nach 2-stündigem Verweilen im Wasser ist der Radicchio nicht mehr bitter. Zwischendurch ev. einmal Wasser wechseln.

EISSALAT

Der Allrounder! Der Eissalat gehört zu den robusteren Sorten unter den Blattsalaten. Er hat einen festen grünen dicht geschlossenen großen Kopf. Kochempfehlung: In Streifen schneiden oder als ganzes Blatt zur Garnitur, der Eissalat ist vielseitig einsetzbar.

ENDIVIEN

Toller Herbstsalat! Ein robuster Salat mit typischer, leicht bitterer Note. Kochempfehlung: Man kann Endivien übrigens auch dünsten, schmeckt herrlich! Tipp: Wenn du den bitteren Geschmack nicht so magst, dann schneide den Endivien in Streifen und leg‘ ihn in kaltes Wasser ein. Nach 2-stündigem Verweilen im Wasser ist der Endivien nicht mehr bitter.

SALATHERZEN (RÖMERSALAT)

Römersalat oder auch Salatherzen genannt erobern Ihr Herz in Handumdrehen! Die Abart des Kopfsalats hat spatelförmige Blätter. Diese sind robust und stark gerippt. Die Innenblätter sind hellgrün mit gelblich gefärbten Blattrippen, die leicht nach Spargel schmecken. Kochempfehlung: Er wird nicht nur roh als Salat gegessen, sondern schmeckt auch gedünstet als Gemüse.

LOLLO BIONDA

Crazy Head in Green! Die grünen und stark gekrausten, an den Rändern zarten Blätter des Lollo Bionda bilden schöne Rosette. Der Geschmack ist knackfrisch, leicht herb mit einer fein-nussigen Note.

Kochempfehlung: Roh als Salat, zum Dekorieren oder Garnieren von Gerichten. Empfehlenswert auch auf belegten Brötchen, Burger oder Sandwiches.

LOLLO ROSSO

Crazy Head in Red! Die Blätter sind gekraust und besitzen dunkelrote bis violette Ränder. Sein Geschmack ist knackfrisch, leicht herb mit einer fein-nussigen Note.

Kochempfehlung: Roh als salat, zum Dekorieren oder Garnieren von Gerichten. Empfehlenswert auch auf belegten Brötchen, Burger oder Sandwiches.

ZUCKERHUT

Der Name stammt von der Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt. Er wird auch Herbstchicorée oder Fleischkraut genannt. Als Wintersalat ist sein Vorteil, dass der Zuckerhut lange lagerfähig ist. Der Geschmack ist etwas herb, ähnlich wie der des Endivien. Kochempfehlung: Den Zuckerhut in Streifen schneiden und beispielsweise mit Radicchio mischen - perfekt als Herbstsalat. Wenn man die Bitterkeit reduzieren möchte, dann den geschnittenen Salat für 1-3 Stunden in kaltem Wasser verweilen lassen.

SALANOVA (SWEETCRISP) rot

Salanova ist ein Multiblatt-Kopfsalat, er hat zwei- bis viermal so viele Blätter wie ein gewöhnlicher Kopfsalat. Die zarten weinroten Blätter sind spitz und ähneln dem Frisée. Kochempfehlung: Nur ein Schnitt und der Salat zerfällt in eine Vielzahl gleichgroßer mundgerechter Blätter! Roh als Salat oder hervorragend geeignet zum Garnieren.

SALANOVA (SWEETCRISP) grün

Salanova ist ein Multiblatt-Kopfsalat, er hat zwei- bis viermal so viele Blätter wie ein gewöhnlicher Kopfsalat. Die zarten grünen Blätter sind spitz und ähneln dem Frisée.

Kochempfehlung: Nur ein Schnitt und der Salat zerfällt in eine Vielzahl gleichgroßer mundgerechter Blätter! Roh als Salat oder hervorragend geeignet zum Garnieren.